酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。在中國人類文化歷史長河中，酒往往是和政治，和詩人聯(lián)系在一起的。它滲透于整個中華五千年的文明史中，無論從歷史淵源、古代政治、文學藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂等各方面在中國人們的生活中都占有重要的位置所以，酒在中國傳統(tǒng)文化中的歷史地位和作用是無法替代的。也正是酒的不斷發(fā)展才使得中國的歷史文化從此變得色彩斑斕，在世界上獨秀一枝。

酒文化的歷史淵源  

酒最早起源于商、周時期，距離至今已經(jīng)有三千多年的歷史了。早時期的中國是個以農(nóng)業(yè)為主的國家，酒大多數(shù)都是以糧食做釀造材料的，所以酒和農(nóng)業(yè)就開始形成了密切的關(guān)系，那時候的諸侯國都開始把酒作為糧食豐收的晴雨表。在一些局部地區(qū)，酒業(yè)的繁榮直接對當?shù)厣鐣钏降奶岣咂鸬搅朔e極作用。

對于整個國家經(jīng)濟而言，從釀酒業(yè)收取的專賣費或酒的專稅是國家財政的主要來源之一，即使是當今社會仍舊如此。酒稅收入關(guān)系著國家的強盛，它直接與軍費、戰(zhàn)爭有關(guān)關(guān)系著國家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更替變換，反映了各階層力量的對比變化。酒政的發(fā)布往往又與朝代變化、帝王更替，以及一些重大的皇室活動而變化。它作為一種特殊的商品，豐富了人民的飲食、文化、生活等多方面。酒便漸漸的融入到了政治中去，對當時的政治產(chǎn)生了很大的影響，也為經(jīng)濟的發(fā)展帶來了巨大的進步和改變。但是，凡事都是相對的：酒具有兩面性，帶來了消極的影響的同時也有積極的促進作用。

隨著酒的地位日漸普遍，諸侯國權(quán)貴的生活開始變得糜爛，歌舞升平，于是有了后來的夏商的滅亡，這就表明了酒在一定方面間接造成了國家的衰亡。但更值得肯定的是酒的好處。歷史上的后周大將趙匡胤大家都耳熟能詳，自然也知道他當上國君后集中手中權(quán)利的典故。坐上皇位的他并沒有感到安心，聯(lián)想到自己奪權(quán)的過程他始終寢食難安，于是他通過宴請石守信、高懷德等掌握兵權(quán)的重要將領，酒酣飯飽之時，趙匡胤向他們述說了自己內(nèi)心的憂慮，石守信、高懷德等大將便在第二天稱病先后離職了，放棄了自己手中的軍權(quán)，君臣之間終于不再互不猜疑，上下相安了。一件非常棘手的權(quán)力之爭的憂患就在一場酒宴中以溫和的方式解決了。這就是歷史上著名的“杯酒釋兵權(quán)”。趙匡胤借用酒宴巧妙的避免了流血事件的發(fā)生，此可謂是明智之舉，值得人們?yōu)橹Q贊?？梢娋圃谡沃械牡匚皇遣蝗莺鲆暤?，更是國軍大將運權(quán)的重要手段。