那么白酒存放多久最佳飲用呢，年份很老的酒還可以喝嗎？

一、白酒存放多久最佳？

一般來說，清香型的白酒，一般1—3年最佳，濃香型的白酒一般是5——8年最佳，醬香型的白酒一般15—20年最佳，因為里面富含的微量元素的成分和復雜度不一樣，進行酯化的時間也不一樣。

二、什么樣的白酒適合長期存放？非純糧食一般都是不太適宜收藏，盡快使用完，非純糧食酒收藏久了都會有變質嚴重，變餿，刺鼻味道，純糧食酒酒體里面含有種酸類、醇類，在一定的時間內能夠合成各種各樣的酯類物質，只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質能夠自由組合，這個過程中一些有害物質例如醇也會慢慢揮發(fā)或者被反應，這樣存的酒就會越來越香，品質越來越好。

三、要如何存放才能放的久？白酒在歷經多年儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃愈香醇。專家們把儲藏達20年的好酒比作液體黃金。不過，收藏白酒不像收藏葡萄酒一樣要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時間長了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒也一樣，第一關鍵就是防止“跑酒”。網上能看到很多對藏酒密封的方法，下面這種是用得最多，也最方便的。用生膠帶把瓶口纏起來，這種方法在于生膠帶沒有粘性，對瓶口的保護膜有很好的保護作用，在藏酒過程中被很多人使用。如果儲存酒的過程跑酒了，不但酒會揮發(fā)減少，酒體還會變質，被污染，別說是好不好喝，能不能喝都是問題。

四、年份很老的酒還可以喝嗎？有一些白酒，可能陳放的時間遠遠不止5年10年，只要酒液沒有變質，就還是可以飲用的?？赡懿糠?，由于密封不好，里面的水和酒精已經揮發(fā)，只剩下了一些微量元素酯化后的物質，兌以同類型的新酒，進行融合之后，口感會非常的不錯。如果由于沒有密封好，里面酒精揮發(fā)完了，發(fā)霉變質了，就不能飲用了。

所以說，并不是所有的白酒都可以存放很久還可以喝，要根據實際情況來判斷。